火鍋健康食法

[訪客]

火鍋湯料長時間受熱會釋出大量脂肪，常吃高脂肪肉類，如肥牛、碎肉丸、紅腸、芝士腸等，尤以肥牛灼熟後脂肪不易看見，最易吃過量而超標。

選用少油低卡的清湯底，如芫荽魚片、豆腐、芽菜或薯仔、番茄等，可減少熱量吸收。

打邊爐應
1) 先灼蔬菜，然後為澱粉類食品，如米粉、麵、粉絲等，
2) 再下海鮮如象拔蚌、蝦、帶子等，
3) 最後才吃低脂肉類如瘦肉片及鮮魚片。

原理:蔬菜吸油力強，早下可避免吸收到其他食材的油分，而且蔬菜可飽肚，令人吃少些肉類。火鍋湯汁有機會產生致癌物亞硝胺，如放入過多火腿、腸仔及午餐肉等醃製食品或菠菜、生菜等，會增加產生亞硝胺的可能。飲品可選低脂低糖的綠茶、豆漿、鮮橙汁、酸梅湯等。

[論客]

誰可依如此次序食打邊爐? 若你可以守十次十次也可以...請在此留言.

[ee112288]

謝你啦~~！我成日吃火鍋都熱氣噶